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2019年12月30日

食家講場 謝嫣薇

威靈頓街198號的深夜食堂

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這是飲食業業內人士公開的秘密:中環威靈頓街198號29樓,是個不對外開放的深夜食堂。除了不對外,不收費、不定期開放也是這家深夜食堂的特點,只能等大廚召集。儘管如此,它的口碑和名氣從朋友圈中傳開,愈傳愈盛,連遠在東京、巴黎的美食圈朋友都想要有機會一嘗箇中滋味。奈何,這家神秘的消夜店好比日本介紹制的高級餐廳,非得要熟人帶上門不可。不收費這回事更是氣煞人,即是不管你多有錢都好,都未必吃得到——正正因為如此,更顯得其獨特性和矜貴感,我常開玩笑說,這家食堂大概可以成為一個新概念高級會所的雛形,辦個會員制度,嚴選會員、榮譽會員有更多優惠等等,成為美食界的Soho House,哈哈! 牛油煮黃魚 話說回來, ...

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