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2019年11月25日

食家講場 謝嫣薇

哥本哈根Noma系美食之108角落

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今年到了哥本哈根兩次,一次在9月初,另一次在11月。9月那一次逗留得較久,一共5天,該吃的餐廳都吃了:Alchemist(比起Noma更難訂位的餐飲後浪)、Geranium(哥市唯一的三星餐廳)、 Amass、Kadeau……心水清的朋友問:沒去Noma?呵呵,留在11月。 是這樣的,因為一早收到Noma的邀請去參加他們11月2日舉辦的發酵課以及品嘗野味季菜單,所以11月還得到哥本哈根一趟,就把「Noma系列」留在11月逗留的3天好了。所謂的Noma系列,就是Noma 2.0重開之際,多了一系列的姊妹店:Restaurant 108、Cornet at 108(咖啡和酒館)、Hart ...

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