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2019年11月25日

星級餐廳 譚偉健

重返七十年代 大馬風味

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有首歌,這樣唱:「馬來亞春色綠野景致艷雅,椰樹影襯住那海角如畫。」歌名《檳城艷》,1954年推出,六七十年代,唱到街知巷聞。香港人認識馬來西亞,除了綠野景致、海角椰影,還有一連串食物。熱辣辣的喇沙、香噴噴的沙嗲,還有馬來咖喱、印度薄餅……最近有家餐廳,開在中環蘇豪,融合多種馬來西亞街頭菜式,配以懷舊南洋裝修,及創意十足的雞尾酒,向璀璨的七十年代致敬。 在中環斜斜的卑利街上,最近多了一家新食肆。墨綠色的門面,偌大的玻璃窗,型格之餘,竟有着濃烈鐵皮檔的風味。推門內進,綠牆灰地,木枱藤椅,滿是亞熱帶的氣息。頭頂天花,懸掛了青葱的蕨類植物,耳畔傳來,是馬來西亞懷舊流行曲,充滿七十年代婆羅洲風情。 婆羅 ...

(節錄)全文共2163字