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2019年11月20日

食家廣場 梁家權

泰國船粉血濃於水

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泰式湯河是本地商場內美食廣場頗受歡迎的快餐,它在泰國有一個特別名字叫船粉或船麵(Boat Noodle)。在湄南河流域的曼谷,水上市場熱鬧非凡,做船粉的船販大做生意,穿梭往來,即叫即淥,一如早年香港避風塘的飲食艇家,紅了今天的避風塘炒蟹,而泰國的船粉則成為當地有名的庶民美食。 早前往泰國做些資料蒐集工作, 忽然想吃船粉,十分熟悉曼谷的老友說不必老遠跑到水上市場,市中心一個商場內有一家店子,船粉可能是曼谷最好吃的,提議我必須一試。「船麵」是廣義上的叫法,因為還可配銀絲米粉、米線、粉絲、河粉等,船麵的叫法應該是源自英文Noodle的翻譯,但觀乎最多人要配粉,因此船粉似乎更貼切。 在水上市場吃小艇 ...

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