2019年11月8日
飲情食趣 唯靈
蟹季初嘗蟹饌
轉瞬已入深秋，大閘蟹正當時得令。
「九月圓臍十月尖」，當前雄蟹膏滿肉豐尤其出色。
最近去銅鑼灣「西苑」晚膳， 正在推介「江蘇極品大閘蟹」，每隻298元（約六両），蟹皇398元（約七両），另有多款蟹粉佳餚：
蟹粉小籠包（每隻58元）、 清炒大閘蟹粉（例牌688元）、 蟹粉多士（例牌268元）、蟹粉豆苗（例牌388元）、蟹粉扒豆腐（388元）。
每位988元「大閘蟹魚翅餐」包括隔水蒸大閘蟹、蟹粉小籠包、蟹粉燴生翅、蛋白蒸龍蝦球、蟹粉稻庭麵、薑茶湯圓。
市面景氣低迷之下，今年蟹季氛圍雖不及如火如荼歲月熱烈，但美食並未因此而失色。當晚的「蟹粉豆苗」蟹粉鮮美，豆苗嫩滑，依然不失金秋名菜本色。
蟹粉菜風味 ...
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