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2019年11月2日

經管錦言 陳慧鈴

創客心思朱古力小店

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小時候看電影Charlie and the Chocolate Factory時,印象最深刻的是朱古力是在一間大工廠製造。小學年代最愛的零食──吉百利朱古力,也是大品牌、大工廠的出品。時至今日,大家追捧的朱古力品牌,已漸漸由大品牌轉為精品手工品牌。說到底,量產貨品遠遠不及手工精製的叫人珍惜。 作為朱古力迷,我有次到某名貴朱古力品牌上工作坊,以為會由磨可可豆開始製作,怎料原來只是將朱古力塊融化,然後倒模,實在有點失望。當然真的要製作朱古力是不可能在數小時內完成,況且在香港的速食文化中,又有多少人願意花時間精神自家製作? 早前在機緣巧合下,於中環歌賦街發現了一間100方呎不到的朱古力小店,出售手作 ...

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