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2019年10月8日

星級餐廳 林依純

中式廚藝演繹 日本米之盛宴

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日本素有「瑞穗之國」美譽,在日本《古事記》一書中記載着他們是「豐葦原瑞穗國」,指的是種植鮮嫩飽滿黃金稻穗的國度,人民帶有謙虛垂首的品質,可見稻米自古以來就是象徵日本的作物。日本人對米飯十分講究,由培育、種植至烹煮,每一個細節都一絲不苟。為推廣在香港食用日本產米,日本當局邀請了本港六位粵菜名廚以中式廚藝演繹「日本米.中國菜」佳餚,享受舌尖上的滿足。 日本擁有得天獨厚的地理條件和氣候,加上他們對種植稻米的認真,造就出不少優秀的「名米」。由日本農林水產省資助,全日本大米及大米相關食品出口促進協會主辦之「日米の盛宴」活動,精選7款來自日本各地的優質日本米,包括金芽去蠟白米、金芽去蠟糙米、長野縣越光米、 ...

(節錄)全文共1925字