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2019年10月1日

中藥世家 李思齊教授

漢武帝非首位吃蟹者

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古詩有言:「不到廬山辜負目,不吃螃蟹辜負腹。」螃蟹作為人間至味,雖一年四季皆可食用,但以秋季的螃蟹黃多肉肥,最是美味。 因螃蟹醜陋兇橫,魯迅先生曾稱讚第一個吃螃蟹的人是勇士,即有人據東漢的《漢武洞冥記》中「善苑國嘗貢一蟹」這一記述,便認為漢武帝是第一個吃螃蟹的人。但筆者翻閱資料發現,在更早的《周禮》中已有「青州之蟹胥」的記載,可推翻這說法,即螃蟹在漢代之前就已成食物,所以漢武帝並非第一個吃螃蟹的人。 谷氨酸增美味 第一個吃螃蟹的人已不可考,但筆者認為,喜歡吃螃蟹的人,當以明末清初的文學家李漁為第一。李漁(1611-1680)在其著作《閑情偶寄》中,稱自己以蟹為命,自螃蟹未上市之時,便開始存買蟹 ...

(節錄)全文共1222字