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2019年9月30日

星級餐廳 林依純

燉湯燒味 港式傳承

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燉湯與燒味皆是充滿香港特色的傳統美食。香港人愛飲老火湯,甚至已成為香港特有的飲食文化,飲湯更被港人視為延年益壽的養生之道。至於被譽為「男人的浪漫」的燒味,是粵菜中最地道的燒烤美食,香港幾乎到處都可看到叉燒、燒肉、燒鵝的蹤影。最近香港美食界兩大廚藝高手鼎爺(李家鼎)與棋哥(黎樹棋)破天荒攜手合作,將港式的傳統味道「靚湯」和「燒味」結合,讓普羅大眾的美食以頂級手藝繼續傳承。 李家鼎與黎樹棋首次聯手合作的「鼎尚棋哥燒鵝湯館」選址西九戲曲中心,對於執着保存傳統味道的鼎爺和棋哥背後有着另一層意義,他們一直希望可將港式的傳統味道結合懷舊設計,給客人不一樣的體驗,誠如西九戲曲中心設立的原意,結合了傳統與現代 ...

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