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2019年9月18日

食家講場 梁家權

掛油光的鴨葱拉麵

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差不多十年前有一次往東京,事前蒐集各方面資訊定出8家拉麵店,逐一去吃試味,5天吃了8碗拉麵,結果回港後半年與拉麵絕緣。時至今天有幾家仍在必吃榜之列,每次往東京總心思思翻尋味。 上月東京遊,出發前家人已曾溫馨提示:「唔好成日都去食拉麵!」軍令如山,莫失莫忘。不過朋友說上野御徒町附近一家麵店不能不去,於是以賊佬試砂煲的語氣尋求批准。得到的回覆是「又食麵!」注意啊,不是反問,也不是明確的反對語調,連忙作補充:「這家有點不同!」 「每一家你都說『不同』!」家人說的沒錯,但我也沒有說錯,相同的去來幹什麼,但真理不會愈辯愈明,只能盡力再申辯一下。的確與其他拉麵店不同,此店不是吃叉燒拉麵,甚至吃不到豚骨、味 ...

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