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2019年9月10日

食家講場 劉晉

再說氈酒

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近來愛上氈酒,再做多點資料搜集,發現氈酒在歷史上的地位不輕。氈酒由荷蘭醫生法蘭西斯(Franciscus Sylvius)於十七世紀初發明,他在穀物蒸餾酒加入杜松子、丁香、檸檬皮和肉桂等香料。當時,以杜松子為蒸餾酒調味甚為普遍,人們相信這些酒有醫療用途。 氈酒於十七世紀中葉自荷蘭傳到英國,因為氈酒荷蘭語Juniper(意即杜松子酒)被訛傳成Genever,也就是瑞士城市日內瓦,故此有一段時間人們認為氈酒來自瑞士,大家簡稱作Gin。 氈酒和革命淵源 1649年查理一世被奧利佛.克倫威爾(Oliver Cromwell)打敗,兒子查理二世只好流亡歐洲,他曾經留在荷蘭一段時間,學會品嘗杜松子酒。後來 ...

(節錄)全文共1007字