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2019年9月9日

行業微觀 陳敏蘭

科技顛覆食品行業

我們的食品體系難以長久持續。如今,農業佔全球土地使用量的40%,佔淡水消耗量更高達70%,佔全球碳排放量也將近三分之一。然而,隨着全球愈來愈多的人口湧向城市,對肉製品的需求也水漲船高,現代農業需要不斷提高產量。據聯合國估計,到2050年,食品產出需要提升50%至60%才能滿足需求。 因此,未來我們將面臨這樣的挑戰:現代農業如何在滿足不斷增長城市人口的食品需求的同時,不會進一步傷害地球?僅靠提高產出已難以為繼,全球需要更加高效的耕種、運輸及飲食方式。儘管尋找長效解決方案並非易事,但科技帶來了曙光,好消息是這方面正飛速發展。 有助減浪費降污染 在第四次工業革命浪潮的推動下,聲勢浩大的新創科技已開始 ...

(節錄)全文共2215字