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2019年9月6日

班哥有食緣 班哥

宴遇水鄉

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中國八大名菜中,徽菜佔一席位,這菜系起源於秦漢,興於唐宋,盛於明清,這是由於明清徽商的崛起,這種地方風味流傳於蘇、浙、贛、閩、滬、鄂,以至長江中、下游區域,更隨着徽商的崛起而在全國遍地開花,具有廣泛的影響,明清時期更一度居八大菜系之首,反而其隔鄰的江西「贛菜」卻沒有一席之位。 約十多年前,班哥紅顏好友L小姐不知何來一股狠勁,在紅磡區投下巨資開了一間正宗的徽州菜,雖然店子不大,裝潢可是十足徽派建築,連一桌一椅都是從安徽特別訂造而來,更不惜重金從當地請來兩位大廚,賣的是原汁原味的徽幫菜,其中菜式醃鮮臭鱖、虎皮毛豆腐是第一次吃到,其他菜式:雙脆鍋巴、蜜汁火方、松鼠溜黃魚,還有一味水煮魚竟然用東星斑製 ...

(節錄)全文共807字