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2019年8月31日

食家講場 陳信志

台南懷古茶館

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台南市是個文化古都,除了各種小吃美食,飲品更是不可缺少。說到飲品,最具代表性的就是「茶」了。 在台南說到品茶,必然讓人想到奉茶.十八卯。 老闆葉東泰在1989年於海安路創立「奉茶」,店名的由來是取自早期先民常在路口擺放大茶壺供人飲用,以善良純樸的心,傳達溫暖體貼之意;店主與公園路老屋結緣,則是有一次看着「洗石子」工法砌成的洋樓,覺得二樓的格仔窗就像在對他眨眼,為之深深着迷,後來不時前往窺探,有一天正好看到房東搬家,便毫不猶豫承租下來。 這茶館除了各式飲品外,更提供多樣菜式讓顧客選用,例如「糖熏茶香雞腿飯」是遵循傳統古法將茶葉與糖熏製雞腿至焦糖色,肉質鮮嫩,又帶有淡淡的茶香,是少見的料理手法, ...

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