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2019年8月30日

官滾江湖 歷名

隨意烹飪心得

先母喜歡看電視烹飪節目,當年方太在亞視主持的烹飪節目是她必看之選;可能是受到先母的影響,自己也喜歡看,購買收費電視頻道,一定包括播放電影和烹飪的頻道。 當年方太在電視上示範烹飪,食材和調味的份量、每一步驟怎樣做、時間和火力等都很嚴謹處理,先母亦很認真地寫下很多筆記,不過方太在電視的示範有時像是做科學實驗的授課。後來英文電視台有甄文達的Yan Can Cook》(《食得是福》),甄的手法較為輕鬆,再到後期有英國名廚神Jamie Oliver的節目,他的風格又比方太的更放一點。現在無論是香港或外國的烹飪節目,在風格上可說百花齊放,有嚴謹的如中國中央電視台製作的電視紀錄片《舌尖上的中國》,亦有藝人披 ...

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