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2019年8月22日

此時此刻 劉健威

Sühring

曼谷之旅很早就安排好了,餐廳都先預定,所以好幾頓都吃得蠻滿意。倘說最好那家,無疑是Sühring。 Sühring位於一家樹木葱鬱的小洋房當中,綠意盎然;因為環境甚佳,故以去吃午餐為宜。 主廚是對德國孖兄弟,在很多國家都工作過,落戶曼谷,亦逾十年了。 午餐有兩種套餐,三千八和四千八泰銖;我選了前者,有近十道菜。 每道菜素質都很穩定、平均,吃出一份成熟感。 簡單,卻別具一格——好像牛肉弄成泥,有和小蝦乾(像櫻花蝦)一起吃,肉味和蝦鮮有對比,卻和 味;牛肉泥同時又釀進小小的脆卷中,口感有了不同的變化。 煙鱔切得薄薄,疊成餃子模樣,砌在麵包之上,吃進口中,鱔魚的鮮腴和煙熏香氣交融,充盈口腔。德國煙鱔 ...

(節錄)全文共667字