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2019年8月22日

飲情食趣 唯靈

江南風味午宴

老朋友約聚良朋在灣仔「浙江軒」午宴,寫菜重責落在「肥仔李」肩上。此君點菜作風一向出手重,這回為他人作嫁衣裳一改常態菜單輕清可喜。 冷盤:長江熏魚、皮蛋豆腐、煙熏蛋6隻、四喜烤夫、醉乳鴿、寧波脆鱔、冰鎮鵝肝、葱油海蜇頭。清炒河蝦仁拼黃金窩巴、火朣雞燉雲吞湯、龍鬚桂魚配翠西湖、豆瓣莧菜、雞火冷麵、黑椒小燒餅、桂花糖蓮藕、鮮果拼盤。 這頓餚饌精美江南風味午宴,菜價6000餘元,人均消費才500元。這張菜單的高明之處在打破冷盤六小碟打頭陣常規,押重注碼來個「冷盤八中碟」。 盛暑酷熱天時冰涼佳餚「皮蛋豆腐」和「冰鎮鵝肝」倍添魅力令人胃口大開。 熱菜不拘一格隨意配合也有意外之喜。龍鬚鱖魚配翠西湖初看菜名未 ...

(節錄)全文共496字