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2019年8月20日

心臟科 馮永康醫生

肉類奶類與心臟病關係

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大家一定知道脂肪含量高的食物是心臟冠狀動脈阻塞的一大元兇,特別是飽和脂肪酸可直接提高血液中低密度膽固醇(LDL)濃度,從而導致血管粥樣硬化,最終出現血管閉塞及心臟病發。但是否所有含飽和性脂肪酸的食物也引致心臟血管毛病呢?英國一項研究顯示,肉類或肉類製成品大概供應每天24%飽和性脂肪酸,而奶類或奶類製成品也供應22%同樣物質。究竟這些來自不同食物的飽和性脂肪酸和心臟病的關係是否一樣呢? 一項名為EPIC的研究剛在最新一期美國《循環》期刊中發表。此研究始於1992年在歐洲10個國家、超過52萬人參與,主要是分析他們的飲食習慣跟心臟病發或因心血管引致死亡的關係。研究會利用統計學的方式來調整食物成分跟 ...

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