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2019年7月22日

周一人物

五星級必須破框框突出形象

11年過去,在酒店管理方面雖屬半途出家的鄭志雯,不再是新手,且早有一套個人見解:「現在客人的要求愈來愈高,標準化的五星級,優勢會減少。」她覺得,酒店需要跳出「標準化」的框框,即使是同樣掛着瑰麗這品牌,設計上也不能流於倒模,「營運一定要懂得融入當地文化,遇到市場競爭激烈,一間酒店如能在客人心目中建立到突出形象,自然較有優勢。」 尊敬爺爺中餐廳取名彤福軒 鄭志雯以香港瑰麗為例,「我是香港人,很清楚空間對港人而言很重要,所以由大堂到客房,空間都較廣闊和開揚;全部餐廳都有露天部分,希望把酒店外的香港景色,如維港海景,帶入室內。」她又說,本地婚禮市場龐大,「搞婚禮是人生大事,所以我們在ballroom( ...

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