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2019年7月16日

美食速遞 哉絲

創意中日料理

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海參和瀨尿蝦是中國別具特色的食材,最近有大阪米芝蓮二星的壽司店名廚,為慶祝於香港開業一周年,特地用了香港人喜愛的食材來炮製料理,結合日本的烹調醬料和手法,呈獻出期間限定創意盛宴,帶來視覺及味覺的非凡享受。 瀨尿蝦入饌 榮獲日本大阪米芝蓮二星的壽司名店壽司芳Sushiyoshi,自去年於香港開設海外第一分店後,帶來驚喜難忘的味蕾饗宴。大廚Hiroki於這個一周年紀念日,破天荒以海參及瀨尿蝦等中國特色食材入饌。原來大廚十分熱愛香港飲食文化,嘗過中式海參及瀨尿蝦後大為驚艷。他表示:「我所主理的Omakase不論在食材配搭或是烹調技藝方面都講求傳統與創新兼融。因此我選用了海參中的絕品北海道關東遼參入饌 ...

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