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2019年7月13日

食家講場 Walter Kei

「酒」進意國Franciacorta(上)

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葡萄酒是意國飲食文化的一部分,受到法國法定產區AOC系統的啟發,意大利在1975年開始成立以原產地命名控制DOC系統的法定產區分級制。分級制以日常餐酒VDT為最低等級,DOCG為原產地命名法定產區的優質葡萄酒最高等級,Franciacorta於1995年成為意大利首個最高等級氣泡酒DOCG的法定產區。提到意大利的氣泡酒,第一時間想到的是日常飲用市場上流行的Prosecco。 環境得天獨厚 Franciacorta位於意大利米蘭以東約一小時車程的布雷西亞省,面積約為香檳區大小的十七分之一,遵循嚴格的葡萄酒生產與標示法規的管制,盛產優質的氣泡酒。Franciacorta被譽為意國氣泡酒王,80%以 ...

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