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2019年7月12日

飲情食趣 唯靈

化皮乳豬飯

順德菜名店北角「鳳城酒家」以人手短缺只在周末才開地廳,平時要拾級登樓老人家頗覺不便。 區區幸而覓得走後門途徑利用大廈升降機上落倒也相當方便。 鳳城四寶「雞燉包翅」、「脆皮炸子雞」、「鍋貼大明蝦」、「鳳城生菜包」馳譽多年,與「化皮乳豬」同被熟客列為必食之選。 這晚我們四人便飯先選定了半隻「脆皮炸子雞」(140元)、四件「鍋貼大明蝦」(100元)和一碗「乳豬飯」(80元)。 取價只是280元一隻的「脆皮炸子雞」,自然是冰鮮貨,但烹調到家倒也皮脆肉嫩,與鮮活雞不遑多讓。 每件只是25元的「鍋貼大明蝦」雖然有點誇大,但熱力四射香酥可口亦屬佳作。 80元一碗「化皮乳豬飯」有8件豐厚的乳豬香酥柔美,難怪被 ...

(節錄)全文共479字