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2019年6月24日

健康熱話 李玲玉

提防攝取過量反式脂肪損健康

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最近消委會再次與食物安全中心合作,測試了75款非預先包裝食品的工業生產反式脂肪含量,當中樣本包括酥皮類包點、中式酥餅、蛋糕和餅乾等。有關研究結果可以說是意料之中,因為這類食品不但含有大量牛油和糖份,並容易潛藏大量反式脂肪含量,其中牛油蛋糕含反式脂肪最高,吃一件已達攝入上限的84%。由於有些屬非預先包裝的食品,故沒有明確標明反式脂肪含量,讓消費者難以獲得反式脂肪的含量訊息。今次研究結果讓消費者明白到這類食品的反式脂肪含量,從而可自行選擇是否購買。 什麼是反式脂肪?反式脂肪屬於不飽和脂肪,並且分為天然和工業產生(即人造)兩種。天然產生的反式脂肪(Naturally occurring or ...

(節錄)全文共1743字