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2019年6月21日

班哥有食緣 班哥

爐端燒逸事

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日前美國總統特朗普訪日,首相安倍晉三當然待以上賓之禮,除了欣賞國技相撲外,更在東京六本木爐端燒名店田舍家接待貴賓,這新聞使我憶起了一段二十多年前的往事,亦是與爐端燒有關。 爐端燒,一般理解是日式居酒屋的串燒,在一個小火爐旁,師傅在客人面前即席表演,燒什麼都可以,以前「南蠻亭」的爐端燒店非常出名,愈夜愈好生意,有數間分店,三五知己一杯啤酒談天說地,比吃鐵板燒更自由自在。我在日本時更去過一間全是燒雞的串燒店,包括雞的所有部位:雞肝、雞皮、雞心、雞腸、雞肉串,非常專業,用的是鮮雞,絕不便宜。 赴日讀速成班 1995年海逸酒店開幕,隔鄰的一個舖位丟空,總經理Eric Waldburger先生忽然心血來 ...

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