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2019年6月8日

飲情食趣 唯靈

半沙皮七日鮮

移居紐西蘭舊同學回港約敍,拙荊除奉陪打六圈麻雀之外, 並安排在筲箕灣東大街「金城」吃頓漁家風味海鮮。 「金城」老闆娘是水上人家, 與其姊「大家姐」曾經營魚檔,人脈廣闊門路眾多,經常有出人意表的奇貨奉客。 區區便曾吃過十分冷門的「大眼龍」,其貌雖不揚卻是甚為鮮美。 是日口福不淺竟然有緣吃到久違滋味的七日鮮。七日鮮是比目魚中極品,體厚肉豐香滑鮮美四五両已可起肉炒球。 永吉街時代「陸羽」主廚敬叔「酥骨七日鮮球」的高味,區區至今仍然難忘。 當年本港鄰近海域靚魚如林,七日鮮名氣雖不及老鼠斑、冧蚌,但向為知味食家所珍。 七日鮮以小勝大,因大者每有沙皮之弊,魚皮堅硬筷子也插不進。 我們這條七日鮮重十七両已屬 ...

(節錄)全文共455字