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2019年5月29日

Dolce Vita • Jessie

新款美食與陳年笑話

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這個月初,坐在馬會沙田會所的凱旋廳內,品嘗「中國烹飪大師系列:南番順特色家鄉風味」的菜式時,忽然憶起一個久遠得差不多被遺忘的笑話。所謂「南番順」,就是廣東省的南海、番禺和順德。聽傳媒前輩說,曾有電視主播把番禺唸成「翻偶」,而不是「潘愚」,成為一時笑柄。 Jessie在聽到來凱旋廳主持這次南番順美食的麥漢明師傅的一番話後,腦中便浮現這個陳年笑話。麥師傅是珠海長隆度假區的行政總廚,他說:「一名廚師最重要的是掌握食材特性。烹調技巧可以日積月累,但如果不了解食材,煮好的菜餚便會走樣,不能品嘗真味。」同樣的,如果主播不能掌握粵語的正確讀音,不是也會令訊息走樣嗎? 麥師傅指出,南海和順德的菜餚偏甜,番禺則 ...

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