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2019年5月25日

美食教煮 林依純

中國傳統智慧 婦女補身薑醋

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婦女十月懷胎,孕育嬰兒的過程需要消耗很多能量,故此傳統有坐月這個習俗,產後一個月至40天要充分休息,補充營養,而進食含高鈣、高蛋白質的豬腳,以及蛋和薑醋,是滋補強身的最佳選擇。除了產婦可以食用補身外,也可與親朋戚友分享,象徵新生命帶來的喜悅。今次請來擁有超過10年陪月經驗的馮美玲(May姐)教大家烹調薑醋的心得。 最近May姐與朋友一同推出自家品牌「HoHoMay豬腳薑」,希望將傳統文化點點滴滴傳承下來,讓大家知道豬腳薑的食療價值。這種薑醋別具特色,薑醋味道醇厚,有別於一般薑醋只選用雞蛋,May姐特別加入鹹蛋和雞蛋兩種蛋,因為鹹蛋起沙更能增加口感,入口綿密。另外她亦加入一般薑醋沒有的黑木耳,帶 ...

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