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2019年5月6日

食家講場 謝嫣薇

三藩市吃名牌農莊牛扒

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老套說一句:「在美國,吃美國牛是常識吧!」雖說日本和牛以油花分布均勻、入口即溶的口感著稱,但我還是喜歡美國牛濃郁的肉味,脂肪噴香,味道餘韻往往還有肉味深邃的鮮甜,十分動人。草飼牛當然比起谷飼牛為佳,肉味乾淨得多。這裏想特別強調,並非只要是美國牛就特別好吃,還要看農莊、品種及熟成的處理等方方面面,我也吃過不怎麼樣的美式牛扒、烤牛肉,肉味淡然。儘管如此,還是出色的為多,每到美國任何一個城市,都很自然地想去鋸扒,三藩市固然不乏有名的連鎖/扒房品牌,但是作為寫飲食的人,總想發掘一些當地人的心水之選。這一次,經地膽友人P小姐介紹,來到了在海邊的口碑扒房Epic Steak,餐廳有戶外和室內座位,戶外能對 ...

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