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2019年5月2日

食家講場 大師姐

貴妃雞及雞油飯

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很多朋友以為我寫了這麼多食譜,在家必定吃得很豐富和多姿多采,其實我與大師公吃得很簡單。我是一個大悶蛋,不嫌重複又重複地吃同一樣菜式,晚餐多數是吃蒸或煎海魚,加一碟白灼菜心和兩隻荷包蛋,簡單到冇人信。 新的外傭已在我家工作了4個月,雖然已是個蒸魚和煎魚專家,但亦是時候教她做一些新菜式。以前每有新外傭便教做貴妃雞,連續吃六七次,好讓她們能記得怎樣斬雞。兩星期前教外傭做貴妃雞,她頗聰明,教了一次便能依着我的食譜照做,每個步驟也沒有出錯,到斬雞才需要大師公從旁指導,斬得不錯呢。 易學易做 教曉女傭做貴妃雞對自己有很多好處,學會了便也會識做白切雞,是同等道理,而且用新鮮雞,是比餐館用冰鮮雞好吃得多,加一 ...

(節錄)全文共1351字