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2019年3月28日

計論短長 馮培漳

年金早日買 酒食不需賒

大名鼎鼎的清代大文豪曹雪芹,聽說晚年生活潦倒。其好友名敦敏、敦誠者常加接濟,復記下詩句如「舉家食粥酒常賒」等,堪證其境況。 我們常說的廣東話中,常有罵人之句曰:「顧住收尾嗰兩年。」警惕爾等莫恃着今時好境況,便有風駛盡𢃇,事事也應留點餘地才對也。 《紅樓夢》第四十一回「賈寶玉品茶櫳翠庵 劉姥姥醉臥怡紅院」中,鳳姐給劉姥姥品嘗自家製的茄子,並告之如何烹煮:「你把四、五月裏的新茄包兒摘下來,把皮和瓤子去盡,只要淨肉,切成頭髮細的絲兒,曬乾了。拿一隻肥母雞,靠出老湯來。把這茄子絲上蒸籠蒸的雞湯入了味,再拿出來曬乾。如此九蒸九曬,必定曬脆了。盛在瓷罐子裏封嚴了。要吃時拿出一碟子來,用炒的雞瓜一拌就是了」 ...

(節錄)全文共1523字