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2019年2月8日

美酒聖經 梁淑意

喜慶氣泡紅酒賀新歲

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在華人習俗中,紅色代表吉祥。一個源於古老傳說:相傳年獸恐懼猶如太陽和火光的紅色,又怕巨響,於是人們便貼上紅色對聯、揮春並燒爆竹趕走年獸以保平安,習俗從此而定。至於西方社會,火紅向來是能量、熱情、美麗和愛的標誌,今年我們的農曆新年和情人節尤其接近,市面布置讓我們的新正頭感覺紅上加紅。 新年期間飲用紅酒當然應節,假如酒中含有氣泡,不論是外觀還是感官享受都會加倍開懷。坊間有售的氣泡酒以白酒為主,其實氣泡紅酒也一樣值得欣賞。意大利北部產區Emilia-Romagna的Lambrusco就是世界著名氣泡紅酒酒款之一。以前的Lambrusco生產程序酷似香檳,採用傳統製法(Traditional ...

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