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2018年12月21日

人情味濃 黃靜美智子

意式濃縮咖啡

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要沖煮出一杯好咖啡,講究咖啡豆風味、烘焙度、沖煮方法等等,實為一大學問。在咖啡店常見的多為意式濃縮咖啡(Espresso),即是指把研磨好的咖啡粒,透過意式咖啡機的高壓和熱水烹煮,然後萃取出咖啡。意式咖啡機推陳出新,大致可分為全自動式、半自動式與手動式,因此揀選合適咖啡機也是相當重要。 店裏選用La Marzocco的意式咖啡機,早前Felix更有機會到訪品牌位於意大利佛羅倫斯的工廠,他表示:「這次既是認識當地咖啡文化,他們每天都喝幾杯Espresso。我有機會參觀咖啡機的製作過程,他們對於製作工序非常認真嚴謹。我甚至很幸運能認識品牌創辦人的兒子Piero Bambi!」 ...

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