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2018年10月16日

食家講場 劉晉

細說三文治史

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到台中旅遊其中一件手信就是「洪瑞珍」三文治,其實那四片麵包夾着火腿、蛋片和芝士,加點沙律醬,誰都懂得做,不知為何成為台中名產。但據朋友說:洪瑞珍就等於香港的「鳳仙」雪條,是昔日物資貧乏時的美食,是一整代人的集體回憶。 來自賭枱 三文治是以英國人約翰.蒙特驕(John Montague)命名,他是英國三文治鎮的伯爵(Earl of Sandwich)。賭博在十八世紀是英國上流社會普遍的娛樂活動,1762年這位伯爵參與一整天的賭局,不願意離開賭枱,結果命令隨從準備兩片塗上牛油的麵包,並把一塊切片牛肉夾在兩塊麵包之間。這樣他就不必離開賭枱,卻又能夠不失優雅的邊吃邊賭。其他賭客都跟隨他的做法,「三文治 ...

(節錄)全文共1017字