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2018年10月5日

醫博知源 李宇銘博士

熟食熱食上癮?

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平常在家裏吃飯,通常習慣煮好之後「趁熱吃」,如果不熟、不暖的食物,就覺得這是「生冷」,感覺會不健康。這種想法之中存在誤解,以為這是養生的觀念,卻令人走上另一種極端。 生冷誤解 生和冷是兩種概念。先說「冷」,冷就是指冰冷,例如在冰箱拿出來,或者冬天冰天雪地的食物就是冷,可是如果是一般室溫、常溫的食物,就不算是「冷」。人的確應該避免冰冷的食物,冰冷容易傷腸胃,可是如果只能吃熱的、暖的食物,就連常溫的食物也認為要避開,這樣看似「溫和」的想法,實際上卻非常偏執。 再說「生」,是相對於「熟」而言,熟是指食物的最佳食用狀態,有些食物必須要煮熟才能吃,例如米飯、麵粉、肉類,如果沒有煮熟,就容易傷腸胃或致病。 ...

(節錄)全文共996字