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2018年10月3日

Dolce Vita • Jessie

瓊花·葵花·獅子頭

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皇帝要賞花但賞不到,卻意外地增添了一道揚州美食。那是隋煬帝,一行人浩浩蕩蕩乘船從長安出發,沿新建的大運河直駛揚州,為的是要欣賞天下無雙的揚州瓊花。可惜瓊花未賞到,但隋煬帝卻對揚州的四大名景留下深刻印象,便命御廚以此四大名景烹飪名菜,其中的「葵花崗」便被烹製出「葵花獻肉」。到了唐代,有位大臣郇國公把這葵花獻肉的肉丸,做成形似獅子頭,於是便有了紅燒獅子頭和清燉獅子頭的著名菜餚。 隋煬帝未曾欣賞到的瓊花,Jessie卻有幸見過。瓊花之美美在造形特別,因為花的中央是繡球狀有如一群珍珠般的小花,外面卻有八朵五瓣大花圍繞起來,雪白清麗,如果用來形容揚州的清燉獅子頭,也確實有幾分相像。那中央的花群,就是那如 ...

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