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2018年9月12日

寰宇遊蹤 小信

和歌山拉麵大作戰

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筆者很喜歡吃麵,中國麵或日本拉麵都愛,早前有機會來到和歌山這個拉麵聖地,一早便計劃好行程,與拉麵來個大作戰。3至4度低溫,吃撮熱麵,呷口濃湯,喜不快哉? 來到和歌山,第一件事在酒店大堂拿張中華麵地圖。中華麵?對,就是中華麵。原來日本在十九世紀末對外開放後,橫濱及神戶一帶的港口市,吸引了中國人來東洋營商,並帶來了一種湯麵條的食品,日本人起初叫它南京麵,到後來慢慢演變成今天的中華麵,並加入了自己的味道及食法,成為與傳統壽司分庭抗禮的民間食物。到九十年代,在一個日本全國性的節目中,和歌山拉麵奪得全國麵食冠軍,自此和歌山便譽為拉麵第一。 各有千秋 我這個麵癡,在和歌山留了三日就試了十多家麵店,它們實 ...

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