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2018年9月6日

飲情食趣 唯靈

五香荷葉飯

星期日在家午膳獨獻一味荷葉飯。此一荷葉飯非比尋常乃是女兒別出心裁親手炮製的「生蒸荷葉飯」——生米、生料一同蒸熟。 一打開荷葉香氣撲鼻先聲奪人,雪白飯面鋪滿雞件,南瓜和冬菇而非慣見的蝦仁、肉粒更是觀感一新。 這包荷香、稻香、酒香、肉香、菜根香交織的「五香荷葉飯」,不但色香味全且一新口味。 不過由於是首次嘗試自然有些尚待改善之處。 飽浥荷葉清香和雞件肉味的飯香味俱佳,但由於水份與火候尚未拿捏得準,飯身偏硬,而且米骨未開吃來如意大利飯帶些嚼勁。 區區個人口味而言絕無問題,這一點小瑕疵只消在水火相濟多加注意也就是了。 日本小南瓜在「五香荷葉飯」中搶盡鏡頭,此物皮薄肉豐,口感柔美,味道清甜,價錢雖略貴也 ...

(節錄)全文共446字