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2018年8月24日

此時此刻 劉健威

博愛堂

終於有機會到博愛堂吃晚飯。 對於我來說,那是個帶點神秘,高不可攀的地方——博愛堂位於恒生銀行總行二十四樓,是銀行家飯堂,不對外開放。 對饞人而言,更像是神話的存在——那裏的廚師曾經是李財、崩牙成、李煜霖、黎有甜……他們有異於一般酒樓廚師,是家廚手藝——奇蹟似地延續了昔日江太史(孔殷)家中的烹飪傳統;江獻珠要整理太史菜式,還得請教李煜霖。 更難得的是,老一代銀行家懂食,他們甚至豐富了家廚的手藝——李煜霖跟我說,有些菜式還是利國偉先生教他做的,好像燕窩盞。 朋友安排,終於到博愛堂吃了頓晚飯。 博愛堂比想像中大——是個禮堂,禮堂中央,有利國偉、何善衡、何添三位恒生創始人的銅像;禮堂的一邊,有七間房, ...

(節錄)全文共650字