« 返回前頁列印

2018年8月10日

濟世良方 關德祺中醫師

以筋補筋

放大圖片
「形」這個字在中醫所指不是形狀,而是身體,所謂「形神合一」即是身體與精神合一,所謂「以形補形」即是以身體補身體。經常有人以為「形」是指形狀,就譏笑「以形補形」。其實「以形補形」一語樸實精闢,概括了以血補血、以骨補骨、以髓補髓、以筋補筋…… 含膠原蛋白質 「以筋補筋」最早的實際運用可能是食用鹿筋,首載於公元659年出版的《唐本草》:「主勞損續絕」。牛筋首載於1757年出版的《本草從新》:「補肝強筋,益氣力,續絕傷。」由於動物蹄筋的成分、質地及功能與人類筋腱相近,因此推論食之可補益人體韌帶、肌腱,代代相傳「以筋補筋」。現今推而廣之,採用經濟易得的豬蹄筋、雞鴨爪筋。 從營養學角度考慮,動物蹄筋富含膠 ...

(節錄)全文共971字