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2018年6月29日

班哥有食緣 班哥

順德印象(上)

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去順德尋美食已記不起去了多少次了,當中很多時都是和佛山或順德的識途老馬搵食,每一次都吃到滿肚而歸,非常滿足。早前更有一次不一樣的美食之旅,東道主是由當地旅遊局安排的三日兩夜美食考察活動,行程和美食接待當然不一樣,更加深了我對順德飲食文化的認識。 本地吃的口味有所謂「五滋六味」,以清、嫩、爽、滑、真為本旨,講究清而不淡,鮮嫩不俗,保留提升食材本味的至高境界,順德廚師更能發揮菜品的特色(以鮮為美)。順德人熱愛美食,人人皆能煮兩味,人人都是美食家,故對廚師是很大的挑戰,要千錘百煉才能在廚師界冒出頭來,一旦成為名廚,會很受本地人尊重和推崇。 三日兩夜的行程食到停不了,吃的食肆一間緊接一間,連晚飯都要分 ...

(節錄)全文共1060字