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2018年6月21日

此時此刻 劉健威

秀氣的廚師

離開摩德納,馬不停蹄的趕到都靈(Torino)去。為了吃,這天趕了四百多公里路。都靈是皮埃蒙特(Piemonte)首府,道路寬敞,建築充滿法國風情。 就為了翌日中午一頓。米芝蓮一星餐廳Dolce stil Novo位於維納利亞皇宮(Venaria Reale)之內,且於樓上,皇宮外觀和幾乎望不盡頭的花園盡收眼底,景色異常壯觀。 餐廳裝修設計亦甚華美。叫了個九道菜的試吃菜單。廚師掌勺功夫踏實,菜式做得細膩;只是稍為傳統,對於像我這樣被當代烹飪寵壞了的饞人而言,好像少了些「複雜度」(complexity,借用品酒語言)。但對愛吃傳統意大利菜的人來說,會吃得滿足。 離開餐廳,馬上趕火車去。輾轉數小時 ...

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