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2018年6月13日

美食速遞 哉絲

扒房新廚新煮意

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最近香港怡東酒店頂層餐廳ToTT's and Roof Terrace委任了來自馬來西亞檳城的林德文(Samuel)為餐廳主廚,為餐廳帶來新氣象,並打造一系列海鮮扒類美饌。 鍾情法國菜 Samuel早年鍾情法國菜,年輕時離開家鄉學藝,將西方料理的精湛廚藝帶到新加坡、杜拜、香港及澳門等知名酒店,經驗豐富。 Samuel認為:「美食潮流時刻在蛻變,只有根本的烹飪技巧,才經得起時間的洗禮,將每項新鮮食材獨有的個性呈現。」他本着忠於原材料的理念,加上法國菜細緻及扎實的烹調方法,把餐廳重新打造,以海鮮和扒類為主幹,讓美食展現最天然的一面。 頭盤「蘇格蘭煙三文魚配紅菜頭汁、龍珠果果凍、藜麥」色彩斑斕,以 ...

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