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2018年6月1日

人情味濃 蒲東

飲食生意秘招

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現在大部分食肆也經營困難,但Mandy卻逆市開新店,到底她還有什麼生意秘招?她慷慨地分享幾點致勝之道。 一、菜式不能太複雜 Mandy說,食物好味是基本,否則做什麼也不會有生意,她自己會上Facebook看看飲食風潮,再與廚師研究新菜式,大前提是好吃得來不要太難做,「還要考慮同事的能力,若菜式太繁複,高峰期廚房做不切,水準一定會下降。」 二、必定親力親為 每天Mandy都會親力親為落場做,繁忙時廁所都要她去清洗。「一來員工見老闆這樣勤力,他們都不敢怠慢吧?二來我可以監察食物與服務質素。第三點,亦是最重要一點,是我學懂了由廚房到櫃枱的所有工序,就算有員工走了,我也可以落場頂替。」 三、在旺區側租 ...

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