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2018年5月29日

食家講場 劉晉

食物也正名

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世界政治主張與文化不斷地改變,近年很多地方都出現「正名」的運動,例如韓國因為要去漢字化,於是把首都從「漢城」改名為「首爾」。最近在飲食界也出現「正名運動」,日前端典官方在社交媒體宣布著名的瑞典肉丸的真正發源地是土耳其。 瑞典肉丸起源 瑞典傢俬品牌IKEA把瑞典肉丸傳遍世界,大家都把肉丸視為瑞典的「國食」。原來在十八世紀初,瑞典國王查理斯十二世曾流亡到摩爾多瓦,也就是當時鄂圖曼帝國的領土,因此他把土耳其人的肉丸製作方法帶回瑞典,並且發揚光大。 土耳其人民對這個消息普遍表示歡迎,但官方組織就指摘IKEA不應該讓顧客混淆土耳其肉丸是瑞典的。 飲食往往是族群的身份認同,所以很多飲食界的爭議往往提升至 ...

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