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2018年4月6日

班哥有食緣 班哥

大千菜單

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藝壇大宗師張大千老先生不僅是當代大畫家,亦是當世知名美食家,一味大千雞更是天下馳名。雖然他沒開菜館,但吃遍天下,天賦極高,經他提點的廚師馬上聲價十倍。大千居士生前指導和誇獎的大廚共有3位,東京「四川飯店」的陳建民、黃昌泉和婁海雲,其中婁君更做過大千先生的家廚。 陳、黃兩位大廚不但手藝高強,把川菜(色、香、味)做到登峰造極,還常被日本外務省請去為天皇做菜,而他們經營的「四川飯店」,更把「大風堂」的菜單招徠人客,間接大收宣傳之效,生意火紅。大廚陳建民更紅遍日本,視為當代廚神,六十年代每當大千先生到東京小住時,二人當然予以食宿全包,算是報答知遇之恩。 變成珍寶 年前於拍賣行偶得張大千老先生親筆宴客菜 ...

(節錄)全文共724字