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2018年4月6日

人情味濃 陳春燕

百變印尼糕點

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Flora以前放學、放假總要到舖頭幫忙,最記得一班老華僑習慣下午茶時間到餐廳叫杯印尼咖啡,一邊吃糕點,一邊彈結他,和喜歡唱歌的舅父一起jam歌。印尼人愛吃糕點,由早到晚什麼時間都會吃,而印尼糕點又不單指甜品。Flora道:「鹹的糯米雞也是糕點。我們又有一個糕點很似日本的可樂餅,叫Kroket,也是受荷蘭文化影響,會跟飯一起吃。」 在印尼餐廳、雜貨店,總會見到色彩繽紛的糕點,他們用香蘭葉、拉米葉、雞蛋、番薯、黑糯米做出各種顏色,讓樸實小食吃起來也不覺沉悶。近年香港新興的賀年糕點黃金糕其實亦是印尼的傳統糕點,源自於南洋華僑。以木薯粉、雞蛋、椰汁製成,黃金糕口感鬆軟煙韌帶點焦香。 ...

(節錄)全文共290字