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2018年3月16日

人情味濃 陳春燕

亞洲最佳女廚 復興沉寂泰菜

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泰國,除了是旅遊大國,更是個美食天堂。由家常菜、街頭美食到宮廷菜餚,從傳統到現代演繹手法,近年多家泰國菜餐廳登上Asia's 50 Best Restaurant,泰國菜的地位早已不一樣。 最近泰國著名餐廳Paste的女主廚Bongkoch 'Bee' Satongun,便憑着復興泰國菜中久被遺忘的烹調技藝及稀有食材,奪得2018年度的亞洲最佳女廚師獎。從家庭小店到揚名海內外,這位自學成材的女廚的成功秘訣是:20%的摩登加80%的傳統。 對Chef Bee而言,烹飪不是一個選擇,而是與生俱來的一件事。小時候,Chef Bee的家人經營了一間小小的家庭式餐廳,她5歲便開始每天跟在媽媽身旁「學藝」 ...

(節錄)全文共2057字