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2018年3月9日

人情味濃 陳春燕

餃子圈福

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不論貧富,餃子是山東人節慶餐桌上必不可少的食物。過年過節時,除了講究餃子的形狀,連擺放形式都有規定。在山東,要用圓形的蓋簾(擺放餃子或各種麵食的用具)。蓋簾中間先放幾隻元寶形餃子,然後繞圈一層層擺放整齊,為之「圈福」。 這個習俗原來有一段有趣的傳說。從前一戶貧困人家在年三十還要向親友借麵粉,再以雜菜湊合成餡才能包餃子。對他們而言,這些餃子格外珍貴,所以擺放時也就特別用心,灶君看了很高興。同村吃慣山珍海味的財主卻不把餃子放在眼裏,胡亂放在蓋簾上。灶君不滿財主的態度,於是暗中調換了兩家人的餃子。從此人們在年三十再忙,也不忘把餃子擺放得整整齊齊。 撰文:陳春燕   ...

(節錄)全文共282字