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2018年3月9日

美酒聖經 梁淑意

侏羅區驚喜葡萄品種

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上次簡單介紹了法國東部產區侏羅(Jura),地區面積雖小,但釀造的美酒風格卻非常豐富,一點都不能小看,當地所釀造的黃酒(Vin Jaune)、甜酒及紅白酒風味獨特,難怪吸引愛嘗新的酒客。侏羅合共有5個分區,其中最重要有Arbois和Cotes du Jura,種植了不同的葡萄品種;相比起十九世紀末時全盛時期的四十多種,侏羅今天的種植面積和商業重要性自是有所不及,但拜現代科技研究發達所賜,我們可以嘗到的侏羅酒質絕對不賴。之前我說過侏羅位處布爾岡(Bourgogne)和瑞士中間,葡萄品種有些類同,例如我們比較熟悉黑皮諾(Pinot Noir)和莎當妮(Chardonnay),後者因為產量和栽種表現 ...

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