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2017年12月23日

美食教煮 林依純

冬日浪漫 雪花蛋香煎鱈魚

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雪花,是浪漫的代名詞。位於亞熱帶地區的香港,我們未能感受白雪飄飄的滋味,只能透過遊歷他國一嘗冬雪情趣。趁着佳節來臨,雖然我們未能過一個白色聖誕,但只要在家烹調時花花心思,於菜式上動動腦筋,就能營造飄雪的感覺,如今日教大家烹調的「雪花蛋香煎鱈魚配椰菜花蓉」,廚師以雞蛋做出雪花效果,倍添浪漫。 聖誕佳節彷彿吃西餐更具節日氣氛,不想外出和他人湊熱鬧,可以在家烹調美食,自製浪漫。香港怡東酒店行政副主廚林容萱就以女孩子的心思,設計了一道非常適合節日細嘗的「雪花蛋香煎鱈魚配椰菜花蓉」,整道菜式以白色為主調,有如皚皚雪地,將白色的椰菜花蓉鋪底,於煎鱈魚上灑上分別由蛋白和蛋黃刨碎成的小顆粒。林容萱笑言,將蛋白 ...

(節錄)全文共991字